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五常大米的特点

五常市。这里有得天独厚的稻米成长的自然优势。蓝天碧水畔难得的寒地黑土,既有漫长的冬季休耕时间,同时黑土营养层厚达80公分以上,且天然造物般的PH小于7,是水稻生长的天堂;群山环绕的一块C型盆地朝向西伯利亚,形成昼夜温差,为优质蛋白质的形成提供条件;境内山体集雨,河流织网,水质富含丰富的营养。自然造物使得五常大米独树一帜。清早期开始的水稻种植,在清康熙年间就已经成为皇家贡米。

五常大米的加工

采用清理、砻谷、碾米、白米分级、包装等,亦可有抛光或色选。 大米加工中除添加符合GB5749要求的水外,不添加任何物质。

蒸煮时应有特有的米香味,饭粒表面有油光。口感绵软略粘、微甜、略有韧性,冷却后仍能保持良好口感。感官要求按GB/T5492的规定执行。

优点

. 有五常大米固有的气味,没有异味。

. 米粒半透明或半透明。

. 色泽青白有光泽。

. 米饭筋糯宜口、醇厚略甜。

.大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米,米粒整齐、均匀、晶莹剔透。

功效

中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令“强身好颜色”。

五常大米的外观主要表现在三个方面:

. 粒细长,长约7。5毫米,宽约2。5毫米,长宽比为3左右。

. 稻花香米腹白大。有的与稻花香接近的品种米有裂纹。

. 水稻、大米、米饭均有自然香味。